ปลาทูต้มเค็ม”รสโบราณ”

ปลาทูต้มเค็ม"รสโบราณ"

ปลาทูเป็นอาหารที่คู่กับคนไทยมาช้านาน ไม่ว่าจะเป็น ข้าวแมว น้ำพริกกะปิปลาทู ป่นปลาทู หรือปลาทูทอดราดน้ำปลา ไม่ว่าจะเป็นเมนูไหนเราก็พร้อมที่จะเบิ้ลข้าวเพิ่มอีกหนึ่งชามแน่ๆ วันนี้ w88 มาพร้อมกับเมนูปลาทูต้นเค็มสูตรรสโบราณ

1. ปลาทู 10 ตัว
2. กระเทียม+พริกไทย+รากผักชี โขลกรวมกันไว้ 4 ช้อนโต๊ะ
3. ผักชี 3-4 ต้น
4. น้ำมะขามเปียกจากมะขามเปียกประมาณ 100 กรัม
5. น้ำตาลทราย ½ ถ้วยตวง
6. น้ำตาลปี๊บ(แบบที่เป็นฝา) 3 ฝา
7. น้ำปลา ¾ ถ้วย
8.ซีอิ๊วดำ 4 ช้อนโต๊ะ
9. อ้อยท่อนยาวๆ ผ่าซีก (ถ้าหาไม่ได้ใช้น้ำอ้อยก็ได้ค่ะ)
10.น้ำเปล่า 2 ถ้วย

1.ปลาทูล้างทำความสะอาดควักพุงและเอาหัวปลาทูออก
2.นำอ้อยที่ผ่าซีกแล้ว เรียงลงไปในหม้อ ตามด้วยปลาทูเรียงลงไปชั้นที่ 1 สัก 5 ตัวค่ะ
3.ตามด้วยผักชีเอามาเอาแบบเป็นก้านๆเนี่ยละค่ะ วางทับลงไป จากนั้นก็เรียงปลาลงไปอีก2ตัวเป็นอันครบ ตามด้วยอ้อยที่ผ่าเป็นซีกปิดท้ายพักไว้
4.มาทำน้ำสำหรับต้มเค็มกันค่ะ ตั้งกระทะแล้วใส่น้ำตาลทรายลงไป เคี่ยวจนน้ำตาลเปลี่ยนสีเป็นสีเข้ม
5.ใส่น้ำมะขามเปียกลงไป ตามด้วยกระเทียม พริกไทย รากผักชีตามลงไปผัดเข้ากันให้หอม
6.เติมน้ำปลา และน้ำเปล่าลงไป น้ำตาลปี๊บ คนให้น้ำตาลละลายดี เพิ่มเสียสันให้น่ากินด้วยซีอิ๊วดำ พอส่วนผสมเดือด ปิดไฟ และเทลงในหม้อ ที่เรียงปลาทูไว้ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ชิมรสและปรุงรสเพิ่มตามชอบ

เป็นยังไงกันบ้างค่ะ ไม่ยากแถมอร่อยมากๆอีกด้วยลองทำเมนูนี้ให้เลูกๆหรือผู้ใหญ่ที่บ้านท่านรับรองว่าชอบกันมากๆแน่ๆ

เคล็ดเล็กน้อย

หั่นพริกโรยข้างบนแล้วบีบมะนาวก็อร่อยมากขึ้นไปอีก