ซี่โครงหมูอบซอสบาบีคิว

วันนี้เรามาพบกับอาหารยุโรปซึ่งเป็นการรังสรรค์เมนูที่เข้ากันมากๆ ไม่ว่าจะเป็นสเต๊ก บาบีคิว แฮมเบอร์เกอร์ซึ่งเรื่องการทำอาหารประเภทเนื้อที่หนึ่งก็ต้องยกให้โซนยุโรปที่มีวัฒนธรรมการกินเน้นทานเนื้อสัตว์ และหนึ่งในเมนูที่ใครได้ลอง เพียงแค่ได้กลิ่นได้ยินเชื่อว่าอดใจไม่ไหว นั่นคือเมนูซี่โครงหมูอบซอสบาบีคิว ด้วยรสชาติที่เฉพาะตัวของเนื้อส่วนซี่โครงเมื่อนำมาปรุงยิ่งเพิ่มความอร่อยให้มากขึ้น ความสนุกอยู่ตรงที่ได้แทะซี่โครงหมูที่ให้ความกรอบนอกนุ่มใน เมนูอาหารจานนี้บอกเลยว่าตามร้านอาหารก็ค่อนข้างจะมีราคาที่สูงอยู่ วันนี้เราเลยจะนำสูตรซี่โครงหมูอบซอสบาบีคิวให้หลายๆบ้านหลายๆครอบครัวได้ลองนำไปทำตามกันดู สำหรับมื้อาหารสุดพิเศษ ซึ่งขั้นตอนและวัตถุดิบก็ไม่ได้ยากจนเกินไปทำได้แน่นอน บอกเลยว่าทำทานเองคุ้มกว่าเห็นๆ เราไปดูกันเลยดีกว่า

สิ่งแรกที่ต้องเตรียมก็คือวัตถุดิบ และส่วนผสมของซี่โครงหมูอบซอสบาบีคิวซึ่งมีดังนี้

1.ซี่โครงหมู1ชิ้นใหญ่ (ยังไม่สับเป็นชิ้นๆ)

2.น้ำตาลทรายแดงหรือน้ำผึ้ง 1 ช้อนชา

3.ปาปริก้า 1 ช้อนชา

4.ผงกระเทียม 1 ช้อนชา

5.เกลือ ครึ่งช้อนชา

6.ซอสบาบีคิว (ยี่ห้อใดก็ได้)

อุปกรณ์เพิ่มเติม

ตู้อบอาหาร หรือเตาอบอาหาร

ฟอยล์ห่ออาหาร

ขั้นตอนและวิธีการทำก็ไม่ได้ยากวุ่นวายอย่างที่คิด เพียงแค่ต้องมีเตาอบกันเล็กน้อย และอาจจะใช้เวลาพอสมควร

1.เริ่มกันที่ขั้นตอนแรกกันเลย คือการเตรียมวัตถุดิบหลักโดยนำซี่โครงหมูมาทำความสะอาดด้วยน้ำเปล่าล้างสิ่งสกปรกต่างๆที่อาจติดมากับซี่โครงหมู จากนั้นใช้มีดตัดแต่งชิ้นซี่โครงหมูให้สวยงามพร้อมสำหรับนำไปปรุง ไม่ต้องหั่นเป็นชิ้นๆเพราะจะทำการอบโดยไม่หันแบ่ง

2.เตรียมการปรุงรสชาติให้กับวัตถุดิบหลัก นำน้ำตาลทรายแดงโลยลงบนชิ้นซี่โครงหมู ในส่วนนี้อาจจะใช้น้ำผึ้งก็ได้หากใครกลัวว่าจะหวานจนเกินไป สายเฮลตี้ก็เลือใช้น้ำผึ้งแทนน้ำตาลทรายแดงได้เลย จากนั้นโลยตามด้วยผงปาปริก้า ผงกระเทียม เกลือ

3.นวดส่วนผสมต่างๆที่โลยไว้และชิ้นซี่โครงให้เข้ากัน จากนั้นวางพักทิ้งไว้ประมาณ15-20นาที เพื่อให้เครื่องปรุงซึมเข้าสู่ชิ้นซี่โครงหมูให้ส่วนเนื้อได้รสชาติมากยิ่งขึ้น ขั้นตอนนี้หากมีเวลาก็สามารถพักทิ้งไว้นานกว่านี้ก็ได้ เสริมเพิ่มเติมหากมีเวลาในการหมักนานให้ใส่สัปปะรดในการมักเพิ่มเข้าไปเพื่อให้เนื้อนุ่ม เปื่อยและให้ความหวาน อีกทั้งยังสามารถลดระยะเวลาในการอบได้อีกด้วย

4.ถึงขั้นตอนการเตรียมการอบ นำถาดลองด้วยฟอยล์วางชิ้นเนื้อลงจากนั้นปิดชิ้นซี่โครงหมูด้วยฟอยล์ก่อนจะนำไปเข้าเตาอบ ทั้งนี้ควรวอมเตาอบก่อนทำการอบไว้ก่อน

5.ทำการอบรอบแรกด้วยอุณหภูมิ 300 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้เวลา2ชม.ในการอบ

6.เมื่อครบเวลา 2 ชม.ในการอบแล้วให้เปิดฟอยล์ที่ห่อออก และนำซอสบาบีคิวทาลงไปให้ทั่วชิ้นซี่โครงหมู

7.นำเข้าเตาอบเพื่อนำไปอบต่อที่อุณหภูมิ 400 องศาฟาเรนไฮต์ ใช้เวลา 20 นาที โดยการอบครั้งนี้ไม่ต้องนำฟอยล์ห่อมาปิดชิ้นซี่โครงหมู เพื่อให้ชิ้นเนื้อและซอสบาบีคิวแห้งติดเนื้อหมู เพื่อความหอมและความกรอบนอกให้ตัวซี่โครงหมู

8.นำออกจากเตาอบ หันใส่จานพร้อมเสริฟ์ได้ทันที

ด้วยการอบด้วยซอสทำให้เราจะได้สัมผัสความหอม และความชุ่มช่ำของซอสบาบีคิว และอย่างที่กล่าวแนะนำไปแล้วว่าหากมีการมักซี่โครงหมูไว้ก่อนหนึ่งคืนก็จะทำให้เนื้อยุ่ย ไม่ติดกระดูก และยังให้ความนุ่มของเนื้อได้มากขึ้น เป็นเมนูเด็ดที่ชวนให้น้ำลายไหลได้ดีเลยจริงๆ ซี่โครงหมูอบซอสบาบีคิวสามารถทานคู่ซอสบาบีคิว ซอสมะเขือเทศ หรือมันบด แต่ที่นิยมทานมากที่สุดก็น่าจะเป็นการทานคู่กับสลัดผักได้เป็นอย่างดี เพิ่มกากใยในการย่อยอาหาร ชาวยุโรปมักจะทานคู่กับไวน์แดง หรือน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มการย่อยและเสริมรสชาติให้ลงตัวมากยิ่งขึ้น เมนนูนี้นิยมทำขึ้นในมื้อพิเศษสำหรับครอบครัวเป็นอย่างยิ่ง ยังไงก็ลองนำสูตรอาหารนี้ไปลองทำทานกันดูได้รับรองว่าถูกใจคนในครอบครัวแถมการทำก็ไม่ยากเกินไม่วุ่นวายจนเกินไปแน่นอน

Leave a Comment