เกี๊ยวซ่า

เกี๊ยวซ่าถือเป็นเมนูที่มีในร้านอาหารญี่ปุ่นแทบทุกร้านต้องมีเป็นเมนูที่รับประทานง่ายมีความอร่อยและอุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารเพราะมีผักและเนื้อสัตว์อย่างเพียบพร้อม จึงเป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำและเป็นเมนูที่คนไทยหลายท่านชื่นชอบในวันนี้เราจึงพาทุกท่านไปพบกับเคล็ดลับและวิธีการทำเกี๊ยวซ่าเพื่อรับประทานเองที่บ้านช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายและยังสามารถอร่อยได้พร้อมกันในครอบครัว ส่วนจะมีวิธีการเตรียมอาหารและเคล็ดลับในการทำอย่างไรนั้นเรามาติดตามกันเลยดีกว่าค่ะ

ขั้นตอนแรกมรการเตรียมวัตถุดิบและส่วนผสมของไส้ เกี๊ยวซ่า

หมูบด 250 กรัม

แผ่นเกี๊ยวซ่าสำเร็จจำนวน 50 แผ่น

กะหล่ำปลีสับละเอียด 250 กรัม

กุยช่ายสับละเอียด 50 กรัม

หอมหัวใหญ่สับละเอียด 15 กรัม

กระเทียมสับละเอียด 10 กรัม

ไข่แดง 1 ฟอง

ไข่ขาว 1 ฟอง

น้ำมันหอย 25 กรัม

ซีอิ้วญี่ปุ่น 5 กรัม

พริกไทย 5 กรัม

มิโซะ 10 กรัม

น้ำมันพืชเพื่อใช้ในการทอด 500 กรัม

เรามาดูที่ส่วนผสมของซอสเกี๊ยวซ่ากันดีกว่าค่ะ สำหรับสูตรนี้จะต้องเตรียมคือ

ซีอิ๊วญี่ปุ่น 150 กรัม

น้ำส้มสายชู 100 กรัม

น้ำตาลทราย 10 กรัม

น้ำมันงา 5 กรัม

น้ำมันรายุ 5 กรัม

วัตถุดิบในการจัดเตรียมความอร่อยถือว่าไม่ยุ่งยากใช้ไหมคะเรามาดูขั้นตอนในการทำเกี๊ยวซ่ากันเลยค่ะ

1เริ่มต้นที่นำหมูบดมาผสมกับกะหล่ำปลี กุ้ยช่าย หอมหัวใหญ่ และกระเทียมสับ หลังจากนั้นใส่ไข่แดงลงไป เติมน้ำมันหอยซีอิ๊วญี่ปุ่น พริกไทย มิโซะ คลุกเคล้าให้เป็นเนื้อเดียวกันเสร็จเรียบร้อยให้คุณพักไว้เพื่อให้ซอสปรุงรสและเครื่องปรุงต่างๆซึมเข้าไปอยู่ในไส้อย่างกลมกล่อม เมื่อเสร็จขั้นตอนนี้คุณก็จะได้ไส้เกี๊ยวซ่าเป็นที่เรียบร้อย

2 นำซีอิ๊วญี่ปุ่น น้ำส้มสายชู น้ำตาลทราย น้ำมันงา น้ำรายู มาผสมเข้าด้วยกันหลังจากนั้นชิมรสชาติโดยสูตรนี้จะต้องทำออกให้เป็นรสชาติออกไปทางรสเปรี้ยวและเค็มเล็กน้อย เมื่อเสร็จขั้นตอนนี้คุณก็จะได้น้ำซอสเกี๊ยวซ่า

3 ขั้นตอนนี้จะเป็นการห่อแผ่นเกี๊ยวโดยเริ่มต้นกันที่นำแผ่นเกี๊ยวมาวางบนฝ่ามือหลังจากนั้นตักไส้ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะใส่ไว้บริเวณซีกบน ต่อมาให้ทาแผ่นเกี๊ยวให้รอบด้วยการใช้ไข่ขาว จากด้านล่างขึ้นด้านบนและทำการประกบจับเป็นจีบเล็กน้อยเพื่อให้ติดกับแผ่นเกี๊ยวและทำการจับจีบไปเรื่อยๆจนสุดแผ่นเกี๊ยว คุณก็จะได้เกี๊ยวในลักษณะครึ่งวงกลมคล้ายกับพระจันทร์เสี้ยว โดยทางวัฒนธรรมจีนมีการชื่อว่าเป็นอาหารมงคล

4หลังจากนั้นนำเกี๊ยวที่ได้จัดเตรียมเป็นที่เรียบร้อยแล้วนำไปนึ่งประมาณ 10 นาทีในความร้อนระดับปานกลางเมื่อเสร็จเป็นที่เรียบร้อยแล้วให้นำไปผึ่งให้เย็น จากนั้นจึงนำเกี๊ยวซ่าที่ได้จัดเตรียมไว้ไปย่างหรือใช้ทอดก็ได้ สำหรับสูตรนี้จะใช้เป็นการทอดซึ่งในระหว่างที่เราทอดตัวเกี๊ยวซ่าควรจะให้น้ำมันท่วมตัวเกี๊ยวโดยก่อนที่คุณจะนำลงไปทอดในกระทะควรคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่วก่อนเพื่อให้ทอดออกมาแล้วมีสีสวยงาม โดยระยะเวลาในการทอดให้คุณสังเกตโดยใช้ไฟปานกลาง หากเกี๊ยวซ่ามีลักษณะเหลืองนวลก็เป็นอันว่าเรียบร้อย แต่ถ้าคุณจะนำไปใช้ย่างก็สามารถทำได้โดยวางไว้ในกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อยหลังจากนั้นให้ย่างทีละด้านโดยสังเกตว่าสุกหรือยังเพราะไม่ควรกลับตัวเกี๊ยวซ่าไปมาเพราะจะทำให้เกี๊ยวซ่าแตกดูไม่สวยงาม

เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วจัดจานเสิร์ฟด้วยการนำกะหล่ำปลีซอยวางไว้บริเวณจานและจัดเตรียมเกี๊ยวซ่าวางไว้บนผักกะหล่ำปลีเสิร์ฟรับประทานพร้อมกับซอสที่เราได้เตรียมไว้

เกี๊ยวซ่า ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถทำได้ง่ายโดยคุณสามารถปรับเปลี่ยนซอลสำหรับทานกับเกี๊ยวซ่าได้ตามรสชาติที่ชอบซึ่งกลายเป็นอาหารทานเล่นที่ได้รับความนิยมโดยคนไทยชอบสั่งเมนูนี้มาเพื่อรับประทานและคุณได้เห็นแล้วว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายแต่ยังคงความอร่อยที่มีคุณค่าอาหารครบแถมช่วยให้คุณประหยัดค่าใช้จ่ายโดยที่ไม่จำเป็นต้องออกไปซื้อเกี๊ยวซ่ารับประทานนอกบ้านอีกต่อไปเพราะเมนูนี้สามารถทำทานเองได้ง่ายนิดเดียว นอกจากการทำไว้รับประทานเองที่บ้านคุณยังสามารถฝึกการทำเมนูนี้เพื่อขายเป็นอาชีพเสริมเพราะวัตถุดิบไม่ยุ่งยากกำไรดีสามารถเป็นอีกช่องทางในการหารายได้พิเศษได้อีกด้วย

Leave a Comment