เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง

  เต้าหู้ไข่ทรงเครื่อง

 

เต้าหู้ไข่ทรงเครื่องเป็นเมนูอาหารที่ทำได้ไม่ยากเลยค่ะ ซึ่งวัตถุดิบส่วนผสมนั้นสามารถหาได้ง่ายมากๆเลยล่ะค่ะ เมนูนี้ถือว่าเป็นเมนูยอดนิยมที่สามารถทำกินเองได้ง่าย รสชาติดีและยังมีคุณค่าทางสารอาหารอีกมากมายในเมนูนี้อีกด้วยค่ะ  มาพูดถึงเรื่องคุณค่าทางสารอาหารของตัวเต้าหู้ไข่กันนะคะ เนื่องจากว่าเต้าหู้ไข่มีหน้าตาและรสชาติที่อาจจะไม่ค่อยถูกปากใครหลายคนสักเท่าไหร่นะคะ แต่เต้าหู้ไข่นั้นมีประโยชน์และคุณค่าทางสารอาหารอยู่เยอะเลยล่ะค่ะ

 

ประโยชน์และคุณค่าของเต้าหู้ไข่นั้นสามารถช่วยใสการบรรเทาความเครียดได้ด้วยนะคะ ช่วยให้การทำงานของระบบประสาททำงานได้ดีขึ้น  ฟื้นฟูสภาพร่างกายและลดอาการเมื่อยล้า  ป้องกันโรคโลหิตจาง  และช่วยเสริมสร้างการทำงานของสมองให้มีความจำดีขึ้น ยังไม่หมดเพียงเท่านี้นะคะ เต้าหู้ไข่นั้นมีโปรตีนที่สูงมากๆ ซึ่งเป็นโปรตีนเฉพาะที่สามารถลดไขมันได้ดีมาก จึงจะเหมาะกับเพื่อนๆที่กำลังลดความอ้วนอยู่ในตอนนี้นะคะ และตัวเต้าหู้ไข่ 1 หลอด หรือ 120 กรัม จะให้พลังงานเพียงแค่ 75 กิโลแคลอรี่เท่านั้นเองค่ะ แต่ว่าไม่ควรทานในปริมาณที่เยอะเกินไปนะคะ ควรทานแต่พอดีค่ะ และวิธีการเลือกซื้อเต้าหู้ไข่ที่มีคุณภาพ ให้เพื่อนๆสังเกตดูวันหมดอายุที่ติดอยู่ที่บรรจุภัณฑ์ว่าหมดอายุรึยัง แล้วก็สังเกตว่าตัวบรรจุภัณฑ์นั้นใสสะอาดหรือไม่อีกด้วยค่ะ

 

เอาล่ะค่ะมาถึงส่วนผสมของเมนูเต้าหู้ไข่ทรงเครื่องเมนูนี้อย่างที่เคยบอกไปนะคะว่าเป็นเมนูที่ทำได้ง่ายและสามารถหาซื้อวัตถุดิบส่วนผสมได้ง่ายราคาไม่แพง ซึ่งส่วนผสม(สำหรับ 3 – 4 ที่) มีดังนี้ค่ะ

  • เต้าหู้ไข่ชนิดหลอด                     4  หลอด                  –   กุ้งสดขนาดกลาง             10 – 15   ตัว
  • ข้าวโพดอ่อนหั่นตามขวาง ¼  ถ้วย                    –   เห็ดฟางหั่นชิ้น                        ½    ถ้วย
  • แครอตหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก ¼  ถ้วย                    –   เมล็ดถั่วลันเตา                        ¼   ถ้วย
  • กระเทียมสับ  4  ช้อนโต๊ะ              –   น้ำมันพืช                                5    ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 4  ช้อนโต๊ะ              –   เกลือป่น                                  ¼   ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 3  ช้อนชา                –   พริกไทยป่น                             ¼   ช้อนชา
  • น้ำซุป ¾  ถ้วย                    –   แป้งข้าวโพด                             5   ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า(สำหรับละลายแป้ง) 1  ถ้วย                    –   แป้งสาลีสำหรับคลุก                 ½   ถ้วย
  • น้ำมันสำหรับทอด

 

มาถึงขั้นตอนวิธีการทำเต้าหู้ไข่ทรงเครื่องนะคะ วิธีการทำนั้นไม่ยากเลยล่ะค่ะ มือใหม่ก็สามารถทำกินเองได้ที่บ้านค่ะ โดยเริ่มแรกนะคะ ให้เรานำแป้งข้าวโพดมาละลายกับน้ำสะอาดที่เตรียมไว้เข้าด้วยกัน แล้วพักไว้ก่อน  หลังจากนั้นหั่นเต้าหู้ไข่เป็นชิ้นๆ ชิ้นละเท่าๆกันตามขวาง แล้วซับน้ำให้แห้ง จากนั้นนำมาคลุกกับแป้งสาลีให้ทั่ว แล้วใส่น้ำมันตั้งกระทะไฟกลาง พอน้ำมันร้อนแล้วให้ใส่เต้าหู้ไข่ที่คลุกแป้งสาลีแล้วลงไปทอดในน้ำมันร้อน ทอดจนกระทั่งแป้งด้านนอกสุก พอแป้งด้านนอกสุกแล้วให้ตักขึ้นมาพักสะเด็ดน้ำมันไว้    แล้วเรานำกุ้งมาล้างแกะเปลือกและผ่าหลังให้เรียบร้อยนะคะ หลังจากนั้นเราก็นำกระเทียมมาผัดกับน้ำมันให้หอม แล้วใส่กุ้งลงไปผัดด้วย ผัดจนกุ้งสุกและหอมกระเทียม   จึงตามด้วยข้าวโพดอ่อน  เห็ดฟางหั่นชิ้น   แครอตหั่นสี่เหลี่ยมเล็ก  เมล็ดถั่วลันเตา และเติมน้ำซุปลงไป ผัดต่อจนกระทั่งผักต่างๆสุก ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว  เกลือ  น้ำตาลทราย  และพริกไทยป่น  จากนั้นตั้งไฟต่อจนเดือด ใส่แป้งข้าวโพดที่ละลายน้ำสะอาดไว้แล้วลงไป คนให้เข้ากันเราจะได้น้ำราดที่เข้มข้น  แล้วตักราดลงบนเต้าหู้ไข่ที่เราทอดไว้ได้เลยค่ะ เพียงเท่านี้เราก็ได้เมนูเต้าหู้ไข่ทรงเครื่องแล้วล่ะค่ะ

***เคล็ดไม่ลับ ถ้าเพื่อนๆไม่มีเต้าหู้ไข่ชนิดหลอด สามารถใช้เต้าหู้ขาวสี่เหลี่ยมหั่นชิ้นขนาดเท่าๆกันแทนได้ค่ะ และเวลาคลุกเต้าหู้กับแป้งสาลีขอแนะนำว่าไม่ควรทำทิ้งไว้นานเกินไปนะคะ เพราะจะทำให้แป้งดูดซับน้ำเข้าไปมากเกินไป ทำให้เมื่อนำไปทอดแป้งจะนิ่มไม่พองกรอบนั่นเองค่ะ

 

เป็นอย่างไรกันบ้างคะกับเมนูเต้าหู้ไข่ทรงเครื่องที่นำวิธีการทำรวมไปถึงคุณค่าทางสารอาหารของเต้าหู้ไข่มาแบ่งปันเพื่อนๆ วิธีการทำไม่ยากเลยใช่มั้ยล่ะคะ  เพื่อนๆสามารถนำไปประยุกต์โดยการใส่ผักชนิดอื่นๆ หรือเนื้อสัตว์อื่นๆได้นะคะ รสชาติอร่อยไม่แพ้กันเลยทีเดียว ถ้าเพื่อนๆได้ลองไปทำแล้วเป็นอย่างไร สามารถนำมาแบ่งปันกันได้นะคะ

Leave a Comment