ออส่วนผัดผักปวยเล้ง

อาหารจีนถือเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางอาหารโดยส่วนใหญ่แล้วมีสารอาหารครบ 5 หมู่และเป็นประเภทอาหารที่ดีต่อสุขภาพ โดยเราสามารถสังเกตเห็นได้จากคนจีนมีสุขภาพร่างกายที่แข็งแรงและนิยมเลือกใช้วัตถุดิบในการปรุงอาหารที่เน้นการบำรุงร่างกายเป็นหลัก สำหรับเมนูวันนี้ที่เราจะแนะนำให้ทุกท่านได้ลองลงมือทำกันดูก็คือออส่วนผัดผักปวยเล้ง โดยเมนูนี้เป็นเมนูที่สามารถหาซื้อวัตถุดิบได้ง่ายและคุณสมบัติของผักปวยเล้งมีวิตามินซีมากกว่าผักกาดขาวถึง 2 เท่าและเป็นผักที่มีธาตุเหล็กรวมถึงแคลเซียมจำนวนมากและยังมีวิตามินเอในการช่วยบำรุงสายตา อีกทั้งหากรับประทานเป็นประจำจะทำให้มีผิวพรรณผุดผ่องรวมถึงปริมาณโปรตีนในผักปวยเล้งมีสูงถึง 600 กรัมซึ่งเท่ากับการทานไข่ไก่ถึง 2 ฟองจึงเป็นผักที่เหมาะสำหรับใช้ปรุงอาหารให้เด็กๆและผู้ป่วยรับประทานเปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางอาหารเป็นอย่างมาก จึงมีการใช้ผักชนิดนี้นำมาปรุงเป็นอาหารจีนขึ้นชื่อโดยมีวิธีทำไม่ยาก เรามาติดตามเมนุน่าทานนี้กันเลยดีกว่าค่ะ

ขั้นตอนแรกของการทำอาหารเมนูนี้คือการเลือกซื้อวัตถุดิบที่มีคุณภาพและมีความสะอาด

ผักปวยเล้ง 200 กรัม

หอยนางรมสด 1 2 ถ้วย

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง

น้ำซุป 1 ถ้วยตวง

พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

ผักปวยเล้งถือเป็นหัวใจสำคัญในการทำเมนูนี้โดยมีวิธีการเลือกซื้อหรือจะต้องมองหาใบที่มีลักษณะใบหนามีสีเขียวเข้ม ซึ่งจะเหมาะในการนำมารังสรรค์เมนูนี้สำหรับวิธีการทำออส่วนผัดปวยเล้งเริ่มต้นที่การทำความสะอาดผักให้เรียบร้อยโดยตัดรากทิ้ง แล้วหั่นครึ่งต้นหลังจากนั้นนำไปผัดกับน้ำมันให้พอผักสลดจากนั้นตักใส่จานรอเสิร์ฟ

เรามาเริ่มต้นวิธีการทำเมนูแสนอร่อยนี้กันเลยดีกว่าค่ะ

  • ทำการผสมแป้งมันกับน้ำซุปในอัตราส่วน 1 ต่อ 4 หลังจากนั้นให้คุณเติมน้ำมันหอย น้ำปลา ลงผสมแล้วทำการตีให้เข้ากันจนเนื้อเนียน เมื่อเสร็จเรียบร้อยแล้วให้คุณทำการตัดหอยนางรมลงไปในน้ำแป้งที่ได้เตรียมไว้คลุกแบบเบาๆมือระวังหอยนางรมแตก
  • ทำการตั้งกระทะให้ร้อน โดยเลือกใช้กระทะลักษณะแบนจากนั้นใส่น้ำมันหมูลงไปแล้วซึ่งการใช้น้ำมันหมูจะทำให้กรอบอร่อย จากนั้นทำการเร่งไฟให้ร้อนเมื่อน้ำมันร้อนจนได้ที่ ให้คุณลองหยดน้ำแป้งที่ผสมลงในกระทะนิดหน่อยเพื่อดูระดับไฟว่าได้ที่แล้วหรือยัง เมื่อตรวจสอบเป็นที่เรียบร้อยให้คุณนำแป้งผสมไว้เมื่อสักครู่โดยคนให้เข้ากันก่อนที่จะตัก แล้วทำการตักลงบนเตาที่มีน้ำมันร้อนรออยู่ สำหรับดุว่าได้ที่หรือยังให้คุณดูจากแป้งหากมีลักษณะใสแล้วให้รีบตักขึ้นมาทันที โดยราดลงบนผักปวยเล้งที่เราผัดทิ้งไว้เมื่อสักครู่ หลังจากนั้นให้คุณเทพริกไทยป่นเพียงเล็กน้อยให้ทั่วจาน ตกแต่งด้วยหอมผักชีโรยหน้าสักเล็กน้อยถือเป็นอันเสร็จเรียบร้อย การทำเมนูนี้เปี่ยมไปด้วยคุณค่าทางอาหารและมีความอร่อยสามารถทำรับประทานที่บ้านได้บ่อยครั้งและสามารถเพิ่มปริมาณหอยนางรมได้ตามใจชอบ

สำหรับเมนูนี้เปี่ยมไปด้วยสารอาหารที่ดีมีประโยชน์ต่อร่างกายโดยเฉพาะผักปวยเล้งที่อุดมไปด้วยวิตามินและเกลือแร่ต่างๆโดยมีผลดีต่อร่างกายโดยตรง นอกจากนี้ในผักปวยเล้งมีกรดโฟลิกซึ่งเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในระบบการสร้างเซลล์ประสาท นอกจากนี้ยังช่วยทำให้ร่างกายรู้สึกผ่อนคลายนอนหลับง่ายไม่หงุดหงิดแต่ถึงแม้จะมีข้อดีเป็นจำนวนมากแต่ข้อเสียของผักชนิดนี้คือมีคือมีกรดยูริคสูงอาจจะทำให้ไม่เหมาะสำหรับผู้ที่กำลังป่วยเป็นโรคเก๊าท์หรือไขข้ออักเสบ จึงไม่ควรรับประทานมากจนเกินไป ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำที่คุณเองสามารถทำตามได้ไม่ยากและปัจจุบันหาซื้อวัตถุดิบตามท้องตลาดได้ง่ายและยังมีแหล่งจำหน่ายวัตถุดิบในห้างสรรพสินค้าชั้นนำทั่วไป ทำให้คุณสามารถรับประทานได้บ่อยครั้งเพราะต้องยอมรับว่าการับประทานเมนูนี้นอกบ้านค่อนข้างราคาแพงแถมยังได้ปริมาณที่น้อย ถ้าหากเราทำเองสามารถปรับปรุงปริมาณวัตถุดิบได้ตามใจชอบในปริมาณทีคุณต้องการเป็นเมนูอร่อยที่คุณเองก็สามารถทำได้

Leave a Comment