ลาซานญ่า

หนึ่งในอาหารยุโรปที่คนส่วนใหญ่รู้จักอย่างลาซานญ่า เชื่อได้ว่าต้องเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน วันนี้เราได้นำสูตรการทำลาซานญ่าแฮมอกไก่มาให้ได้ลองทำตามกันดู ไม่ยากอย่างที่คิดแน่นอน แถมวัตถุดิบก็สามารถหาได้ตามซุปเปอร์มาร์เก็ตทั่วไปได้อีกด้วย ลาซานญ่า สามารถทานแทนมื้ออาหารได้เลย ด้วยคุณค่าจากสารอาหารอย่างอกไก่ก็สามารถทำให้อิ่มท้องได้ โดยปกติเรามักจะเห็นลาซานญ่าแบบสำเร็จรูป ที่จะทำออกมาให้พร้อมรับประทานเพียงแค่เข้าไมโครเวฟอุ่นน้อนก็ทานได้ทันที แต่ถ้าลองทำทานเองรับรองได้เลยว่าจะเพิ่มความฟินได้มากกว่า ทั้งความอร่อยและความสดทำให้ชุ่มช้ำรสชาติได้มากกว่าแน่นอนเราไปดูวัตถุดิบส่วนผสมแล้วเริ่มทำกันเลย

ส่วนผสมและวัตถุดิบของการทำลาซานญ่าแฮมอกไก่ จะแบ่งออกเป็น3ส่วน ดังนี้

-ส่วนผสมและวัตถุดิบของการเตรียมเนื้อไก่

1.แป้งอเนกประสงค์ 1/2 ถ้วย

2.พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

3.อาริกาโน่ 1 1/2 ช้อนชา

4.ผงหัวหอม 2 ช้อนชา

5.ใบเบซิล 2 ช้อนชา

6.ผงกระเทียม 2 ช้อนชา

7.ไข่ไก่ 2 ฟอง

8.เกล็ดขนมปัง 2 ถ้วย

9.ผงกระเทียม 2 ช้อนชา

10.อาริกาโน่ 2 ช้อนชา

11.ผงหัวหอม 2 ช้อนชา

12.อกไก่ 6-8 ชิ้น

13.น้ำมันคาโนล่า

-ส่วนผสมและวัตถุดิบของซอสครีมชีสที่ใช้ในการอบ

1.เนย 1 ถ้วย

2.แป้งอเนกประสงค์ 1 ถ้วย

3.นมสด 4 ถ้วย

4.กราแตงชีส 1 ถ้วย

5.สวิสชีส 1 ถ้วย

6.เกลือ 1 ช้อนชา

-ส่วนผสมและวัตถุดิบของการอบลาซานญ่า

1.แป้งลาซานญ่าสำร็จรูป

2.แฮม 4-6แผ่น

3.เกล็ดขนมปัง

4.กราแตงชีส

5.อาริกาโน่

อุปกรณ์เพิ่มเติม

1.ตู้อบ หรือเตาอบ

2.ถาดทรงสูงสำหรับอบ

ขั้นตอนและวิธีการทำลาซานญ่าแฮมอกไก่ ถึงวัตถุดิบจะเยอะ แต่ขั้นตอนการทำก็ไม่ได้ยากแน่นอน

1.ผสมแป้งอเนกประสงค์ ปรุงรสด้วยอาริกาโร่ พริกไทย ผงหัวหอม ใบเบซิล ผงกระเทียม คลุกมห้เข้ากันแล้วพักทิ้งไว้

2.นำไข่ไก่2ฟอง ตีให้เป็นเนื้อเดียวกันพักไว้ก่อนเพื่อใช้ในการชุบตัวอกไก่ทอด

3.ผสมเกล็ดขนมปัง ผงกระเทียม อาริกาโน่ และผงหัวหอมเข้าด้วยกัน

4.นำอกไก่หันสไลด์หนามาคลุกกับแป้งที่ปรุงรสไว้แล้ว คลุกกับไข่ไก่ และคลุกเกล็ดขนมปังที่ปรุงไว้แล้วเช่นกัน

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันคาโนล่า จากนั้นนำไก่ที่เตรียมไว้ลงไปทอดให้เหลืองกรอบน่ารับประทาน พักสะเด็ดน้ำมันไว้ก่อน

4.ต่อมาเราจะมาทำในส่วนของตัวซอสครีมชีส ที่ใช้ในการอบ เริ่มแรกตั้งกระทะไฟอ่อนนำเนยละลายผสมกับแป้งอเนกประสงค์ ตามด้วยนมสดให้ค่อยๆใส่ทีละนิด ค่อยๆคนให้เป็นเนื้อเดียวกัน นำลงจากเตาใส่กราแตงชีส สวิสชีส และเกลือตามลงไป คนส่วนผสมให้เป็นเนื้อเดียวกันแล้วจึงนำไปพักทิ้งไว้

5.นำแป้งลาซานญ่าสำเร็จรูปว่างปูลงถาดอบทรงสูงให้เต็มทั้งถาด จากนั้นนำครีมชีสทาราดลงไปเล็กน้อยให้ทั่วแผ่น อกไก่ที่ทอด ปรุงรสไว้ลงไปให้เต็ม ตามด้วยแฮม ทำแบบนี้อีกหนึ่งชั้นจากนั้นโลยหน้าด้วยเกล็ดขนมปัง และกราแตงชีส

6.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 360 องศาฟาเรนไฮต์ หรือ180 องศาเซลเซียส ใช้เวลาในการอบประมาณ45-50นาที

7.นำออกจากเตาอบ โรยหน้าด้วยอาริกาโร่ตัดแบ่ง จัดเสริฟ์ใส่จานพร้อมรับประทานได้ทันที

ลาซานญ่าจะให้ความหอมของครีมชีส และชีสแบบเต็มๆ สามารถทานเป็นเมนูหลักได้เพราะมีทั้งแป้ง อกไก่ เรียกได้ว่ามีทั้งโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตพร้อมในเมนูเดียว แนะนำให้หานสลัดผักมาทำคู่กันตัดเลี่ยนกันได้อย่างแน่นอน แถมยังช่วยเรื่องของการย่อยได้ดีอีกก้วย เพราะเจ้าเมยูลาซานญ่สแถมจะไม่มีผักกันเลย เมนูนี้เหมาะสำหรับทานกันในครอบครัวมากๆ เพราะสูตรลาซานญ่าแฮมอกไก่ที่นำมาให้วันนี้เหมาะสำหรับการรับประทาน3-4ท่านกันเลย เมนูนี้น่าจะถูกคนในครอบครัวได้อย่างแน่นอนโดยคุณสามารถปรับสูตร ปรับวัตถุดิบได้ตามใจชอบ  เช่นเพิ่ม กุ้ง ปลาหมึก ลูกชิ้น เป็นต้น โดยบางวัตถุดิบที่เราชอบอาจจะหารับประทานตามร้านอาหารทั่วไปได้ยากแต่สามารถทำทานเองได้ เป็นอีกหนึ่งเมนูที่สามารถทำได้ง่ายและยังทำขายเพิ่มรายได้ให้กับคุณได้อีกด้วย

Leave a Comment