ต้มเลือดหมู

ต้มเลือดหมู

สำหรับเมนูนี้สามารถหารับประทานได้ทั่วไปซึ่งสามารถช่วยบ่งบอกถึงความนิยมในเมนูนี้ได้เป็นอย่างดี ซึ่งส่วนใหญ่แล้วนิยมเลือกรับประทานกับข้าวสวยร้อนๆเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยคุณค่าทางอาหารเพราะคนจีนส่วนใหญ่มีความเชื่อว่าหากรับประทานส่วนใดของสัตว์จะช่วยบำรุงส่วนนั้นของร่างกายเช่นกินหัวใจก็จะช่วยบำรุงหัวใจ กินเลือดก็จะช่วยบำรุงเลือด ดังนั้นการทานต้มเลือดหมู 1 ถ้วยจึงน่าจะมีส่วนช่วยบำรุงส่วนต่างๆของร่างกายได้อย่างดีเลยทีเดียว สำหรับในวันนี้เราจึงขอแนะนำวิธีทำเมนูนี้พร้อมมีเคล็ดลับความอร่อยอะไรบ้างและประโยชน์ต่างๆของวัตถุดิบว่าความน่าสนใจมากแค่ไหนโดยเริ่มต้นกันที่ส่วนประกอบของวัตถุดิบในการทำเมนูนี้คือ

ไส้อ่อน 1 พวง

กระเพาะ 1 ลูก

ตับ200 กรัม

ปอด 200 กรัม

ม้าม 200 กรัม

หัวใจ 200 กรัม

เซี่ยงจี้ 200 กรัม

เนื้อหมูสับ 200 กรัม

เลือดหมูก้อน 200 กรัม

 

ในส่วนของน้ำซุปประกอบไปด้วย

กระดูกหมู 500 กรัม

รากผักชี 100 กรัม

พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 1 หัว

เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

  • สำหรับวิธีการทำเริ่มต้นที่นำเครื่องในทั้งหมดล้างทำความสะอาดให้เรียบร้อยโดยเคล็ดลับในการลดความคาวของเครื่องในหมูคือการขยำเกลือเพื่อล้างเมือกออกซึ่งจะทำให้คาวหากล้างไม่สะอาด หลังจากนั้นให้คุณทำการล้างน้ำสะอาดโดยทำแบบนี้ 2 ครั้งเพื่อให้สะอาดที่สุด เมื่อเรียบร้อยแล้วให้นำไปลวกในน้ำเดือดแล้วทำการตักขึ้นมา
  • หมักหมูสับด้วยซีอิ้วขาว 1 ช้อนโต๊ะและพักไว้อย่างน้อย3ชั่วโมง
  • ต่อไปเป็นขั้นตอนในการเตรียมน้ำซุปเริ่มต้นที่ต้มน้ำให้เดือดจากนั้นใส่ผักชี กระเทียมพริกไทย เกลือ ลงไปในหม้อเมื่อน้ำเดือดเป็นที่เรียบร้อยให้คุณปรับความร้อนให้ลงมาระดับปานกลางแล้วจึงทำการใส่กระดูกหมูลงไป หลังจากนั้นห้ามคนในหม้อ ไม่เช่นนั้นน้ำซุปจะคาวและขุ่น จากนั้นทำการมันตักฟองที่ลอยขึ้นมาทิ้ง ทำแบบนี้จนน้ำซุปใส
  • หากต้องการรับประทานให้ตักน้ำซุปออกมา 1 ถ้วยแล้วน้ำเครื่องในแต่ละชนิดใส่ลงไปพอดี1ถ้วยต้มให้เดือดแล้วใส่หมูสับที่หมักไว้ปั้นเป็นก้อนๆลงไปในน้ำซุป หลังจากนั้นนำผักที่ต้องการใส่ในต้มเลือดหมูเตรียมไว้เมื่อน้ำซุปเดือดจึงนำมาเทลงชามพร้อมเสิร์ฟ

สำหรับในการตักเสิร์ฟนั้นจะมีผักที่นิยมใช้โดยต่างมีคุณค่าทางอาหารเต็มเปี่ยม คือ จิงจูฉ่าย เป็นผักที่มีสรรพคุณช่วยลดความดันและช่วยขยายหลอดเลือดมีคุณสมบัติลักษณะเป็นยาเย็นจึงทำให้การไหลเวียนของเลือดลมทำได้อย่างสะดวกและยังสามารถปรับสมดุลในร่างกายได้ดีอีกด้วยเพราะสรรพคุณเด่นทางด้านการขยายหลอดเลือดจึงทำให้การไหลเวียนทำได้ดีจึงเป็นอีกหนึ่งเมนูแนะนำเพราะดีต่อสุขภาพ

และหลังมีการปรับเปลี่ยนสูตรเพิ่มเติมเพื่อให้เหมาะกับวัตถุดิบที่หาง่ายในประเทศไทย ทำให้มีการเพิ่มวัตถุดิบเข้ามาให้เหมาะสมกับภูมิประเทศของประเทศไทยก็คือมีการเพิ่มผักกาดหอม ผักตำลึง ผสมกับจิงจูฉ่าย จึงถือว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถูกปากคนไทยและสามารถทำตามได้ไม่ยากและยังเต็มไปด้วยคุณค่าทางอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ดีต่อสุขภาพ สำหรับใครที่สนใจคุณสามารถเลือกซื้อวัตถุดิบและทำตามรายละเอียดที่กล่าวมาในข้างต้นจะได้ว่าเป็นเมนูนี้จะเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถูกใจสำหรับคนในบ้านอย่างแน่นอน

ต้มเลือดหมู เป็นเมนูที่มีคุณค่าทางอาหารครบครันสามารถทำให้คุณได้รับสารอาหารอย่าง ครบถ้วน นอกจากนี้จิงจูฉ่ายในต้มเลือดหมูยังมีสรรพคุณเป็นยาสามารถช่วยในเรื่องการบำรุงปอด ช่วยเรื่องการฟอกเลือด อีกทั้งการปรับสมดุลความดันของเลือดและยังสามารถขับลมในกระเพาะอาหารและลำไส้ นอกจากนี้ยังมีผลงานวิจัยออกมายืนยันว่าสามารถช่วยป้องกันโรคมะเร็งในลำไส้จึงถือว่าเป็นพืชมหัศจรรย์ที่หากมีโอกาสควรรับประทานเพื่อบำรุงร่างกายถึงแม้ว่าในร้านขายต้มเลือดหมูทั่วไปจะมีการลดการใช้จิงจูฉ่ายเนื่องจากต้นทุนวัตถุดิบค่อนข้างราคาแพงจึงหาทานได้ยากเพราะฉะนั้นการเลือกทำเมนูนี้ไว้ทานเองจึงเป็นทางเลือกที่ดีสามารถทำทานได้ทุกวันเพราะสุขภาพที่ดีคุณสามารถเลือกได้

Leave a Comment