วัตถุดิบ
- หน่อไม้ดอง 200 กรัม
- ไข่ปลาเรียวเซียว 200 กรัม
- น้ำสต๊อกไก่ 2 ถ้วย
- พริกแกงส้ม
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- เกลือ 3/4 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 1-2 ช้อนโต๊ะ
- เครื่องแกง
วิธีการทำ
1. ตั้งหม้อน้ำบนไฟกลางพอร้อนใส่พวกเครื่องสมุนไพรได้แก่ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ลงไปต้มพร้อมด้วยไข่ปลาที่ล้างสะอาดแล้วเพื่อขจัดกลิ่นของคาวปลาด้วย ต้มนานราวๆ 7 -8 นาที จากนั้น ตักขึ้น พักไว้
2. ทำเครื่องแกงโดยนำส่วนประกอบทุกอย่างใส่ไว้ในโถปั่น ปั่นส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากันกระทั่งละเอียดดี เทใส่ถ้วย พักไว้
3. ทำแกงส้มโดยล้างหน่อไม้ให้สะอาด ต้มในหม้อน้ำเดือดเพื่อให้หายเปรี้ยว ตักขึ้น พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ
4. ใส่น้ำสต็อกลงในหม้อ ใส่เครื่องแกงส้มที่ปั่นลงไป แต่งรสด้วยน้ำมะขามเปียก เกลือ น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา คนจะกว่าจะเข้ากัน พอเดือดใส่หน่อไม้ส้ม ต้มต่อให้เดือด ใส่ใบมะกรูดฉีก ไข่ปลา รวมทั้งบีบน้ำมะนาว ชิมรสตามถูกใจ ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
เป็นเมนูที่ง่ายและอร่อยได้ง่ายๆอย่างไม่น่าเชื่อ สนับสนุนโดย เล่นง่าย จ่ายจริง ต้อง w88